Špenátové palačinky

Zůstal mi doma čerstvý  špenát a tak mě napadlo ho využít na palačinky. A rozhodně jsem nelitovala!

Těsto:

• 2-3 hrsti čerstvého špenátu (plná dlaň)
• 1 menší hrnek namletých ovesných vloček (lze použít i pohankové)
• 4 vejce
• kelímek řeckého jogurtu milko (bílý)
• sůl a pepř

Špenát nasekat na jemno, přidat mouku z ovesných vloček a zamíchat celá vejce s jogurtem. Vznikne tak trochu řidší těsto, které dochutíme pepřem a solí.  Podle možností pak pečeme na pánvičce s trochou oleje nebo využijeme palačinkovač jako mám já a to nemusím použít žádný olej, takže je to ideální.

Náplň:

• Využila jsem otevřený bílý SKYR do kterého jsem dala 2stroužky česneku a trochu soli.

Jinak kdo má raději maso, může potřít kečupem, položit plátek kvalitní šunky a nechat rozpéct mozzarelu.

Vrhněte se na to, je to skvělá lahůdka 🙂